无公害蔬菜≠无农药蔬菜

2007年12月21日

无公害蔬菜，是一个宽泛的概念，是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称。 安全是指蔬菜不含对人体有毒、有害的物质，或将难以避免的有害物质控制在安全标准以下，从而不会对人体健康产生危害。无公害蔬菜应该做到“三个不超标”：一是农药残留不超标；二是硝酸盐含量不超标；三是有害物质不超标。 优质是指蔬菜的质量。对蔬菜要求个体整齐，发育成熟，质地口味俱佳，无病虫危害，新鲜干净。 营养是指通过蔬菜内膳食纤维、维生素和矿物元素三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。 因此，所有无公害蔬菜必须出示国家认证认可监督管理委员会认可的认证机构颁发的产品认证证书。